Pastörize olmak ne demek? Pastörizasyon, gıda endüstrisinde besinleri patojenik mikroorganizmalardan arındırmak için kullanılan bir ısıtma yöntemidir. İlk olarak 1860’larda Fransız bilim adamı Louis Pasteur tarafından geliştirilen ve onun adını taşıyan bu yöntem, mikroorganizmaların ısı kullanılarak yok edilmesine dayanır. Pastörize nasıl olur? Süt, belirli bir sıcaklığa ısıtılıp sonra aniden soğutularak pastörize edilir. Isıtma sıcaklığı 72°C ile 75°C arasındadır ve 15 – 20 saniye sürer. Daha sonra süt 5°C’ye soğutulur. Bu işlem zararlı bakterileri öldürür ve sütün raf ömrünü uzatır. Pastörize edilmiş nedir? Pastörizasyon, zararlı bakteri ve patojenleri öldürmek için yiyecek ve içecekleri ısıtma işlemidir. Başka bir deyişle, pastörizasyon süt, yoğurt ve…
Yorum Bırak